L'Azienda
Celery è una startup innovativa
nata alla fine del 2019 a Polignano
a Mare, attiva nel campo della
nutrizione e specializzata nello
sviluppo di soluzioni alimentari
avanzate e innovative.
Track record:
– 3 ceppi batterici depositati.
– 1 patent concesso (settore food) in Italia ed esteso nella fasi nazionali (>50 paesi).
– 1 patent application (settore nutraceutica) in sottomissione.
– Sviluppo prodotti ambito gelateria e pasticceria ultimate .
– Scale up prodotto piattaforma ultimato.
– Progetti di Ricerca attivi con Università La Sapienza di Roma e Università degli Studi
di Bari Aldo Moro.
Tre ceppi batterici registrati e certificati GRAS
Abbiamo depositato tre ceppi batterici, tutti classificati GRAS (Generally Recognized As Safe), quindi sicuri per la salute umana. Questi ceppi sono selezionati in natura per le loro caratteristiche metaboliche uniche. Due di essi riducono i fattori anti-nutrizionali tipici delle leguminose, che spesso causano gonfiore addominale e dolori intestinali, migliorando la digeribilità degli alimenti. Il terzo ceppo è stato scelto per la sua capacità di produrre elevati livelli di GABA (Acido Gamma-Amminobutirrico), noto per i suoi effetti benefici sul sistema nervoso e la salute mentale.
Brevetto internazionale nel settore alimentare
Abbiamo ottenuto un brevetto innovativo nel settore alimentare, inizialmente registrato in Italia e successivamente esteso a oltre 50 paesi. Questo brevetto protegge un processo unico per la produzione di ingredienti naturali ad alta funzionalità, garantendo una copertura strategica a livello globale e rafforzando la nostra posizione come leader nell’innovazione alimentare.
Nuova domanda di brevetto nel settore nutraceutico
Abbiamo presentato una nuova domanda di brevetto per un processo avanzato nella produzione di ingredienti nutraceutici. Questo innovativo processo, attualmente in fase di valutazione, supporta la salute e il benessere grazie a un approccio scientificamente validato, offrendo soluzioni nutrizionali all’avanguardia per il mercato nutraceutico.
Ingredienti innovativi per gelateria e pasticceria
Le formulazioni naturali plant-based sono state sviluppate e testate con successo per applicazioni in gelateria e pasticceria. Queste soluzioni migliorano le proprietà organolettiche di gelati e dolci, garantendo formulazioni clean label che mantengono un’eccellente qualità e funzionalità, rispondendo alla crescente domanda di prodotti sostenibili e salutari.
Scale-up del prodotto completato
Abbiamo completato il processo di scale-up produttivo, passando dalla produzione sperimentale in laboratorio (50 ml di prodotto liquido) a quella su scala pilota (100 litri al giorno). Il prossimo passo è la produzione industriale presso il nostro nuovo impianto tecnologico a Putignano (BA), capace di produrre 24.000 litri di prodotto liquido e 4.800 kg di prodotto in polvere al giorno, rispondendo efficacemente alla crescente domanda del mercato.
Collaborazioni accademiche per l’innovazione alimentare
Collaboriamo attivamente con prestigiose università italiane, tra cui l’Università La Sapienza di Roma e l’Università degli Studi di Bari Aldo Moro. Questi progetti di ricerca congiunti ci permettono di esplorare nuove frontiere nella nutrizione avanzata e nello sviluppo di soluzioni alimentari sostenibili, rafforzando il legame tra scienza e innovazione industriale.
SOLUZIONI NUTRIZIONALI AVANZATE
E SALUTISTICHE
Cosa
facciamo
Ingredienti naturali e innovativi per l’industria alimentare.
Sviluppiamo e produciamo ingredienti innovativi, 100% naturali e plant-based, attraverso bio-processi avanzati come la fermentazione.
Le nostre soluzioni migliorano il valore nutrizionale, il gusto e la funzionalità dei prodotti alimentari. Grazie alla loro versatilità, i nostri ingredienti si integrano facilmente nei processi produttivi esistenti senza richiedere modifiche, offrendo un valore aggiunto alle aziende che cercano qualità e innovazione.
Perchè
lo facciamo
Alimentazione sana e sostenibile per un futuro migliore.
Crediamo nel potere di un’alimentazione sana e sostenibile per migliorare la qualità della vita delle persone.
La nostra missione è contribuire a un futuro più rispettoso dell’ambiente, combinando scienza, innovazione e passione.
Ogni nostro ingrediente è pensato per supportare il benessere, promuovendo soluzioni alimentari che rispettano sia la salute che il pianeta.
MercatI
di riferimento
Soluzioni su misura per alimentare, cosmetico e nutraceutico.
Sviluppiamo ingredienti personalizzati per produttori alimentari, cosmetici e nutraceutici, ideali per prodotti clean label, plant-based e ad alto valore nutrizionale.
Le nostre soluzioni migliorano gusto, consistenza e profilo nutrizionale, trovando applicazione in panificazione, gelateria e pasticceria.
Cosa
facciamo
Ingredienti naturali e innovativi per l’industria alimentare.
Sviluppiamo e produciamo ingredienti innovativi, 100% naturali e plant-based, attraverso bio-processi avanzati come la fermentazione.
Le nostre soluzioni migliorano il valore nutrizionale, il gusto e la funzionalità dei prodotti alimentari. Grazie alla loro versatilità, i nostri ingredienti si integrano facilmente nei processi produttivi esistenti senza richiedere modifiche, offrendo un valore aggiunto alle aziende che cercano qualità e innovazione.
Perchè
lo facciamo
Alimentazione sana e sostenibile per un futuro migliore.
Crediamo nel potere di un’alimentazione sana e sostenibile per migliorare la qualità della vita delle persone.
La nostra missione è contribuire a un futuro più rispettoso dell’ambiente, combinando scienza, innovazione e passione.
Ogni nostro ingrediente è pensato per supportare il benessere, promuovendo soluzioni alimentari che rispettano sia la salute che il pianeta.
MercatI
di riferimento
Soluzioni su misura per alimentare, cosmetico e nutraceutico.
Sviluppiamo ingredienti personalizzati per produttori alimentari, cosmetici e nutraceutici, ideali per prodotti clean label, plant-based e ad alto valore nutrizionale.
Le nostre soluzioni migliorano gusto, consistenza e profilo nutrizionale, trovando applicazione in panificazione, gelateria e pasticceria.
Celery: Il partner ideale per le aziende che puntano
su innovazione, salute e sostenibilità.
